Antico Ristoro Le Colombaie

Quando si ha voglia di assaggiare un po’ di cucina Toscana, un po’ di territorio, quando si vuole la certezza che quello che si assaggia è “strettamente legato” al territorio, l’Antico Ristoro Le Colombaie, diventa una garanzia indiscutibile. Daniele Fagiolini, chef e proprietario, pone quotidianamente nella ricerca delle cose buone, un impegno incredibile e nel suo ristorante si posso trovare molti prodotti provenienti dai dintorni di San Miniato e del resto della provincia pisana. Naturalmente non mancano prodotti provenienti anche da altre parti della Toscana e d’Italia, sempre d’eccellenza. Ma il territorio è l’indiscusso protagonista nei menù di Daniele. Volutamente a base di carne, legumi e verdure, la sua cucina è un piacevole ritrovo di sapori schietti, di stagioni che si alternano con fantasia, di nuove proposte, sempre interessanti.
Parlare di San Miniato “a tavola” è parlare soprattutto di tartufo, pregiato tubero spesso presente nel menù del ristorante. Bianco o nero, il valore aggiunto che riesce a dare a dei semplici tagliolini al burro è innegabile. Ottimo anche in più ardite interpretazioni a base di carni ed altro, sempre molto interessanti, sempre molto intriganti. In zona il tartufo si trova anche durante altri periodi dell’anno, e anche se il prodotto non si presenta proprio al massimo delle sue proprietà, a Daniele, nei suoi piatti piace far assaggiare anche questi fuori stagione; più delicati si, ma anche più abbordabili in quanto a prezzo. Il locale, disposto su due piani è arredato con gusto: colori caldi e punti luce studiati ad arte che danno vita ad ambienti accoglienti e intimi. Ricavato da un casolare in stile rustico è situato in aperta campagna, proprio ai piedi di San Miniato, circondato da un ampio e pratico giardino che fa da cornice alla struttura e che, nella buona stagione, amplifica le capacità di accoglienza del ristorante, mettendo a disposizione degli ospiti uno spazio esterno attrezzato che rende ancora più piacevole la sosta all’Antico Ristoro, con San Miniato, sullo sfondo, a testimoniare ancora di più l’appartenenza, di quello che uno sta mangiando, a una zona ben definita, della bella Toscana.

 

Antico Ristoro Le Colombaie
Via G. Montanelli, 5 – Loc. La Catena – 56028 SAN MINIATO – PI
Tel. 0571 484220

www.anticoristorolecolombaie.itlecolombaie@gmail.com