Trattoria Da 11

Chi non ha mai sentito parlare di Cacciucco? Nota e controversa zuppa di pesce livornese che tanto ha ispirato e tanto continua ad ispirare discussioni e rivendicazioni tra Livorno e Viareggio, su chi lo fa meglio o su chi lo ha iniziato a fare per primo. In realtà, questo “Cacciucco” altro non è che la classica zuppa di pesce mediterranea con qualche variante aggiunta, tutta labronica. Nella vecchia Livorno, il piatto imperava tra i tanti menu di pesce, oggi, è sempre più difficile assaggiarlo fatto come tradizione comanda. Tra i pochissimi locali “storici” rimasti, vocati alla somministrazione di questo piatto, spicca la Trattoria “Da 11”, situata nel vecchio quartiere del Pontino e gestita da Emiliano Freschi, insieme al resto della famiglia, che continua una tradizione iniziata tanto tempo fa, con dovizia e livornesità. Sapori decisi e tanta simpatia colorata da “involontarie” interpretazioni di vernacolo, ti condiscono una serata decisamente diversa dal solito, in un ambiente molto caratteristico, tra foto e bandiere del Livorno e richiami sarcastici alla politica che allietano la serata e aiutano la digestione. Il Cacciucco livornese è sempre presente, insieme al baccalà e alle triglie, sempre alla livornese, risotto al nero di seppia, spaghetti con le arselle ed altre “chicche” di tradizione culinaria labronica.

 

Trattoria Da 11
Via Bassa, 8 – LIVORNO LI
Tel. 0586 880304